Chemisch onderzoek van slagroomgebak en tompoezen

H.J. van der Kamp, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Op verzoek van Konsumenten Kontakt zijn in januari 1991 20 monsters tompoezen en 20 monsters slagroomgebak onderzocht. Het slagroomgebak bestond uit 13 monsters gebakjes en 7 monsters schnitten (rechthoekige slagroomtaart).
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherDLO-Rijks-Kwaliteitsinstituut voor Land- en Tuinbouwprodukten
Number of pages8
Publication statusPublished - 1991

Publication series

NameRapport / RIKILT-DLO
No.91.46

Keywords

  • confectionery
  • biscuits
  • whipped cream
  • cakes
  • food composition
  • food chemistry
  • chemical composition

Cite this