Chemisch onderzoek van lekkerbekjes

G. Cazemier, N.G. van der Veen, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Bij 20 viskramen en viswinkels werden door Konsumenten Kontakt monsters lekkerbekjes gekocht die door het RIKILT werden onderzocht op stuksgewicht, hoeveelheid korst, vetgehalte, vetgehalte in de korst en zetmeelgehalte. Van drie monsters werd tevens het eiwitgehalte bepaald.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages2
Publication statusPublished - 1985

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.85.10

Keywords

  • fish products
  • food quality
  • chemical composition
  • protein content
  • samples

Cite this