Chemisch onderzoek naar de kwaliteit van verse groenten

H.H.M. van der Worp, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Beoordeling van de negatieve kwaliteit van sla, andijvie, gesneden andijvie , spinazie en glassla door middel van chemisch onderzoek. Er zijn op verzoek van de Consumentenbond 30 monsters sla en 30 monsters glassla onderzocht op de volgende aspecten: gewicht van de krop, nitraat, nitriet, bromide en bestrijdingsmiddelen. 15 monsters andijvie en 15 monsters spinazie werden onderzocht op nitraat, nitriet en bromide en 15 monsters gesneden andijvie op nitraat, nitriet en sulfiet. Deze monsters waren afkomstig van de markt, de groenteboer, de supermarkt, de tuinder en de alternatieve winkel. Ter eigen oriëntatie werd een poging gedaan eventuele, herkenbaar aanwezige uiterlijke kwaliteitsdefecten te omschrijven. Op basis van dit chemisch onderzoek is door de Consumentenbond in april 1982 een artikel geplaatst in de Consumentengids met als titel "Bladgroenten bijna smetvrij".
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Publication statusPublished - 1982

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.82.60

Keywords

  • leafy vegetables
  • chemical analysis

Cite this