@book{5217951f6f70437096707d03b707d524,
title = "Chemisch onderzoek en sonsorische beoordeling van patat frites uit snackbars",
abstract = "45 monsters patat (7 porties per monster) zijn onderzocht op gewicht per portie. 20 monsters daarvan zijn onderzocht op vetgehalte, gepolymeriseerde triglyceriden en de vetsoort (via vetzuur- en sterolsamenstelling) en 5 monsters op vitamine C. Tevens zijn alle monsters sensorisch beoordeeld op kleur en formaat.",
keywords = "patates frites, chemische samenstelling, sensorische evaluatie, Nederland, chips (French fries), chemical composition, sensory evaluation, Netherlands",
author = "{van der Kamp}, H.J. and H. Herstel",
note = "Pr.nr. 404.0040. - Projekt: Onderzoek landbouw- en visserijprodukten voor de Konsumenten Kontakt",
year = "1985",
language = "Dutch",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "85.118",
}