@book{d73be02b59f94ec584b7247d2f0ed15e,
title = "Chemisch, microscopisch en sensorisch onderzoek van veertig monsters groentesoep",
abstract = "In overleg met de Consumentenbond zijn de groentesoepen onderzocht op het gehalte aan natrium en glutaminezuur. Verder is de samenstelling van de monsters microscopisch onderzocht op zichtbare en onderscheidbare bestanddelen. Tenslotte zijn verschillen in geur, smaak en mondgevoel tussen de monsters groentesoep in kaart gebracht en zijn de monsters door een sensorisch-analytisch panel op basis van deze verschillen geprofileerd.",
keywords = "soepen, voedselkwaliteit, chemische samenstelling, nederland, sensorische evaluatie, organoleptische kenmerken, kiemgetal, soups, food quality, chemical composition, netherlands, sensory evaluation, organoleptic traits, bacterial count",
author = "A.B. Cramwinckel and {van Mazijk - Bokslag}, D.M. and H. Herstel",
note = "Pr.nr. 404.0030 Onderzoek landbouw- en visserijprodukten voor Consumentenbond",
year = "1990",
language = "Dutch",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "90.28a",
}