Chemisch, microscopisch en microbiologisch onderzoek van schepklare salades

G. Cazemier, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

In december 1990 werden 25 monsters schepklare salades, die werden ingekocht bij slagers, poeliers en supermarkten, chemisch, microscopisch en microbiologisch onderzocht. Het onderzoek werd uitgevoerd in zeven monsters vleessalade, zeven monsters kipsalade, zeven monsters tonijnsalade, drie monsters garnalensalade en één monster selderijsalade.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherDLO-Rijks-Kwaliteitsinstituut voor Land- en Tuinbouwprodukten
Number of pages15
Publication statusPublished - 1992

Publication series

NameRapport / RIKILT-DLO
No.92.17

Keywords

  • salads
  • nutritive value
  • food composition
  • food quality
  • quality controls
  • food microbiology
  • food chemistry

Cite this