Chemisch, microbiologisch en vaktechnisch onderzoek van ribkarbonades

G. Cazemier, N. Broex, H.L. Elenbaas, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Ten behoeve van de Consumentenbond werden 50 monsters ribkarbonade, genomen bij vijf categorieën slagers, door het RIKILT chemisch en microbiologisch onderzocht. Een vaktechnisch onderzoek werd uitgevoerd door de Stichting Slagersvakonderwijs en het Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek. Dit onderzoek ten behoeve van de Consumentenbond is vergeleken met een contra-onderzoek uitgevoerd ten behoeve van het PVV.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages5
Publication statusPublished - 1983

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.83.63

Keywords

  • pigmeat
  • meat quality
  • samples
  • food analysis
  • meat composition
  • food microbiology

Cite this

Cazemier, G., Broex, N., Elenbaas, H. L., & Herstel, H. (1983). Chemisch, microbiologisch en vaktechnisch onderzoek van ribkarbonades. (Verslag / RIKILT; No. 83.63). RIKILT. https://edepot.wur.nl/251361