Chemisch en vaktechnisch onderzoek van vijf merken varkens- en kipsaté

R.L. de Fielliettaz Goethart, T. Daal, H.L. Elenbaas

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Om in een eventuele kwaliteitsregeling voor saté goed gefundeerde normen en eisen op te kunnen nemen is een inventariserend onderzoek voor het verkrijgen van gegevens over goede varkens- en kipsaté uitgevoerd.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages15
Publication statusPublished - 1983

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.83.90

Keywords

  • pigmeat
  • chicken meat
  • food quality
  • meat quality
  • samples
  • sensory evaluation
  • food composition

Cite this