@book{f68f55d4bf7d45958e23ec2b043a7fea,
title = "Chemisch en sensorisch onderzoek naar de kwaliteit van erwtensoep",
abstract = "Zes monsters erwtensoep uit blik zijn onderzocht op het gehalte aan keukenzout en glutaminezuur. Tevens is een procentuele schatting gemaakt van de zichtbare hoeveelheid erwten, vlees en groenten.",
keywords = "erwten, soepen, voedselkwaliteit, sensorische evaluatie, organoleptische kenmerken, peas, soups, food quality, sensory evaluation, organoleptic traits",
author = "\{van de Worp\}, H.H.M. and \{van der Veen\}, N.G. and H. Herstel",
note = "Pr.nr. 404.0030. - Projekt: Onderzoek monsters landbouw- en visserijprodukten voor Consumentenbond",
year = "1984",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "84.70",
address = "Netherlands",
}