@book{e8561c5d6d1e46f2b83f56a280733a54,
title = "Chemisch en sensorisch onderzoek naar de kwaliteit van deegwaren",
abstract = "Er zijn 25 monsters macaroni en spaghetti onderzocht op de volgende aspekten: netto-inhoud, zetmeel, lecithine-P2o5, sensorische eigenschappen, kookgedrag en wateropname na koken.",
keywords = "deeg, bakkerijproducten, chemische analyse, sensorische evaluatie, doughs, bakery products, chemical analysis, sensory evaluation",
author = "{van Mazijk-Bokslag}, D.M. and A.B. Cramwinckel and H. Herstel",
note = "Pr.nr. 404.0040. - Projekt: Onderzoek landbouw- en visserijprodukten voor Konsumenten Kontakt",
year = "1985",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "85.74",
address = "Netherlands",
}