Chemisch en microbiologisch onderzoek van eieren

H.J. van der Kamp, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Door de Consumentenbond zijn in de maanden mei en juni 1990 60 monsters eieren, ingekocht in diverse winkels. De eieren kunnen globaal in vier groepen ingedeeld worden nl. legbatterij-, scharrel-, graneneieren en biologisch-dynamisch verkregen eieren. Deze zijn door het RIKILT onderzocht op gewicht, vetzuursamenstelling (20 monsters), cholesterolgehalte (20 monsters), carbadox, chlooramfenicol en canthaxanthine. Tevens is de microbiologische gesteldheid van de eieren onderzocht.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages10
Publication statusPublished - 1991

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.91.04

Keywords

  • eggs
  • chemical composition
  • bacterial count
  • netherlands

Cite this