@book{5c4c6415b3d74e1ba38d112ffe6cb415,
title = "Botervet en gefraktioneerd botervet : overeenkomsten en verschillen in de vetzuur- en triglyceridesamenstelling",
abstract = "Om de natuurlijke spreiding in de vetzuursamenstelling van botervet vast te stellen en om de mogelijkheden te onderzoeken voor het onderscheiden van ongemodificeerde en gefraktioneerde botervetten, zijn de volgende botervetten onderzocht op vetzuur- en triglyceridesamenstelling en getest op het kristallisatie gedrag in koude hexaan: 235 Nederlandse botervetten (uit de periode maart 1985 - febr. 1986), 37 winterbotervetten uit 1983/1984, 29 harde gefraktioneerde, 9 zachte gefraktioneerde en 29 ongemodificeerde botervetten die dienden als uitgangsmateriaal voor fraktionering.",
keywords = "boterolie, fractionering, chemische samenstelling, vetzuren, triacylglycerolen, butter oil, fractionation, chemical composition, fatty acids, triacylglycerols",
author = "M.L. Essers and B.G. Muuse",
note = "Pr.nr. 404.3100 Onderzoek naar de kwaliteit van olie{\"͏}n, vetten, vette produkten en oliezaden",
year = "1987",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / Rijks-kwaliteitsinstituut voor Land- en Tuinbouwprodukten",
publisher = "RIKILT",
number = "87.43",
address = "Netherlands",
}