Biologische consumptie-aardappelrassen : smaaktoetsing van gekookt product : meerjarige toetsing op smaakeigenschappen

C.A.P. van Wijk

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    In 2007 is daarom vanuit Bioconnect Innovatiegroep Productkwaliteit een project gestart ter verbetering van de productkwaliteit bij een aantal grotere biologische gewassen. Het doel van het project was: 1. Verhoging van de productkwaliteit van het biologische product door ontwikkeling van nieuwe kennis en synthese van bestaande kennis tot toepasbare teelt- en ketenstrategieën. 2. Verhogen van betrokkenheid voor kwaliteit biologisch product bij biologische telers en ketenpartijen. De mogelijkheden van de technische verbeteringen van smaak en productkwaliteit bij biologische geteelde aardappel zijn getoetst binnen dit project. Daarvoor is nauw samengewerkt met aardappel ketenpartijen binnen de biologische sector.
    Original languageDutch
    Place of PublicationLelystad
    PublisherPPO AGV
    Number of pages76
    Publication statusPublished - 2010

    Keywords

    • potatoes
    • arable farming
    • varieties
    • breed differences
    • taste
    • trials
    • quality
    • dry matter
    • soil types
    • cooking quality
    • organic foods
    • taste research

    Cite this