@book{3a6273777d6746a28dd8d437b9c0d2b5,
title = "Bezoek aan Frankrijk t.b.v. chemische controle van champignonconserven op toevoegingen, 5 t/m 8 juli 1987",
abstract = "De Franse, interprofessionele associatie van champignonproducenten (ANICC), vertegenwoordigd door de heer F. Falconnet, heeft het RIKILT de gelegenheid gegeven om twee instituten in Frankrijk te bezoeken om te zien hoe waterbindende stoffen, i.h.b. ovalbumine (kippeei-eiwit) , in verduurzaamde champignons kunnen worden bepaald.",
keywords = "voedselbewaring, inblikken, ingeblikte producten, agaricus, paddestoelen, conserveermiddelen, food preservation, canning, canned products, agaricus, mushrooms, preservatives",
author = "H.L. Elenbaas and D.P. Venema and H. Herstel",
note = "Projekt: 505.5010 Ontwikkeling methoden van onderzoek voor verduurzaamde champignons",
year = "1987",
language = "Dutch",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "87.55",
}