Bewaring van uien bij verschillende temperatuurniveaus

P.S. Hak, D. Hooghiemstra, P.M.M. Damen

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Onderzoek in seizoen 1981/'82 naar het energieverbruik, de kwaliteit na bewaring en het bewaarrendement bij een lange bewaring met een temperatuur van respektievelijk -1 graad Celsius, +1 graad Celsius en +3 graden Celsius. Uit dit onderzoek kwam naar voren dat het systeem dat zich onderscheidde in lange perioden van stilstand (meer dan 20 uur) afgewisseld met langere koelperioden achtereen (4 tot 5 uur) geen konsekwenties heeft ten aanzien van energieverbruik, bewaarkwaliteit en -rendement. Dit opent in principe de mogelijkheid gebruik te maken van het goedkopere nachtstroomtarief
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherSprenger Instituut
    Number of pages11
    Publication statusPublished - 1982

    Publication series

    NameRapport / Sprenger Instituut
    No.no. 2230

    Keywords

    • allium cepa
    • chilling
    • cooling
    • food preservation
    • foods
    • netherlands
    • onions
    • storage

    Cite this