@book{68441d0e104841d88aa45581440be774,
title = "Bewaarproef doorstraalde kruiden",
abstract = "Omdat per 1 juli 1987 het behandelen van kruiden met ethyleenoxyde verboden werd, worden kruiden voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie voortaan doorstraald ter reductie van het kiemgetal. De vraagstelling van dit onderzoek is in hoeverre doorstraling en begassing een verschillend effect hebben op de sensorische en microbiologische eigenschappen van kruiden.",
keywords = "specerijen, voedselopslag, voedselbestraling, spices, food storage, food irradiation",
author = "{van Mazijk - Bokslag}, D.M. and A.B. Cramwinckel and H. Stegeman and D.I. Langerak",
note = "Pr.nr. 404.0720 Onderzoek naar en advisering over voedseldoorstraling voor technologische instellingen en industrie",
year = "1989",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "89.26",
address = "Netherlands",
}