Beschrijving en evaluatie integrale risicobeheersing : case studies in dierlijke-, schelpdier- en plantaardige sectoren

J.G. van der Roest, M. Poelman, M.Y. Noordam, M.H. Bokma-Bakker, O. de Jong, C.H. Schomaker

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    In deze rapportage wordt verslag gedaan van de beschrijving en evaluatie van risicobeheersing. Hierbij worden eerst twee referentiekaders behandeld. Ten eerste zijn de ontwikkelingen op het gebied van kwaliteitssystemen bestudeerd. Ten tweede komt de nieuwe Europese wet- en regelgeving aangaande voedselveiligheid aan de orde. Daarnaast worden drie casussen in primaire fase van de dierlijke-, schelpdier- en plantaardige sectoren uitvoerig geïnventariseerd en geëvalueerd
    Original languageDutch
    Place of Publicationonbekend
    PublisherRIKILT - Veiligheid & Gezondheid
    Number of pages139
    Publication statusPublished - 2005

    Publication series

    NameRapport / RIKILT
    PublisherRIKILT - Veiligheid & Gezondheid
    No.2005.003

    Keywords

    • risk assessment
    • risk reduction
    • food quality
    • quality standards
    • code of practice
    • labour
    • food safety
    • knowledge
    • haccp
    • supply chain management

    Cite this