@book{86f7725dee4740258e6f19557d78844c,
title = "Beschrijving en evaluatie integrale risicobeheersing : case studies in dierlijke-, schelpdier- en plantaardige sectoren",
abstract = "In deze rapportage wordt verslag gedaan van de beschrijving en evaluatie van risicobeheersing. Hierbij worden eerst twee referentiekaders behandeld. Ten eerste zijn de ontwikkelingen op het gebied van kwaliteitssystemen bestudeerd. Ten tweede komt de nieuwe Europese wet- en regelgeving aangaande voedselveiligheid aan de orde. Daarnaast worden drie casussen in primaire fase van de dierlijke-, schelpdier- en plantaardige sectoren uitvoerig ge{\"i}nventariseerd en ge{\"e}valueerd",
keywords = "risicoschatting, risicovermindering, voedselkwaliteit, kwaliteitsnormen, gedragscode, arbeid (werk), voedselveiligheid, kennis, haccp, ketenmanagement, risk assessment, risk reduction, food quality, quality standards, code of practice, labour, food safety, knowledge, haccp, supply chain management",
author = "{van der Roest}, J.G. and M. Poelman and M.Y. Noordam and M.H. Bokma-Bakker and {de Jong}, O. and C.H. Schomaker",
year = "2005",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "2005.003",
address = "Netherlands",
}