Beproeving van framboze- en bramerassen voor industriele verwerking

W. Rol, J. Kok

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    In samenwerking met het Proefstation voor de Fruitteelt te Wilhelminadorp werden een aantal framboze- en bramerassen onderzocht op geschiktheid voor vruchten op siroop en als diepvriesprodukt. De frambozen zijn ook tot jam verwerkt. Naderhand vond een sensorische kwaliteitsbeoordeling plaats welke door medewerkers van genoemd proefstation en het Sprenger Instituut werd uitgevoerd. In dit rapport zijn de resultaten vermeld alsmede verdere bijzonderheden
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherSprenger Instituut
    Number of pages9
    Publication statusPublished - 1980

    Publication series

    NameRapport / Sprenger Instituut
    No.no. 2138

    Keywords

    • blackberries
    • food preservation
    • foods
    • fruit
    • fruit juices
    • performance
    • quality
    • raspberries
    • rubus idaeus
    • vegetable juices

    Cite this