Bepaling van het vocht- en vetgehalte in o.a. toast, crackers en knäckebröd m.b.v. NIR

T.E. Oostenbrink, R.G. Coors, R. Frankhuizen, N.G. van der Veen

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Nagegaan is of met de Infra Alyzer-500 de gehalten aan vocht en vet in o. a. toast, crackers en knäckebröd voldoende nauwkeurig vast te stellen zijn.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages4
Publication statusPublished - 1985

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.85.123

Keywords

  • confectionery
  • biscuits
  • manufacture
  • cakes
  • foods
  • food quality
  • quality controls
  • organic compounds
  • moisture content
  • determination
  • composition
  • impurities
  • analysis
  • infrared spectroscopy
  • food
  • fats

Cite this

Oostenbrink, T. E., Coors, R. G., Frankhuizen, R., & van der Veen, N. G. (1985). Bepaling van het vocht- en vetgehalte in o.a. toast, crackers en knäckebröd m.b.v. NIR. (Rapport / RIKILT; No. 85.123). RIKILT. https://edepot.wur.nl/261339