Bepaling nitraat in kaas

H.J. Keukens, L.G.M.Th. Tuinstra, W.A. Traag

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Doel van dit onderzoek is: Het ontwikkelen van een methode voor de bepaling van nitraat in kaas met behulp van vloeistofchromatografie en u.v. detectie, alsmede het uitvoeren van een voorlopig intern vergelijkend onderzoek met de tot nu toe gebruikte methode n.l. de reductiemethode. Nitraat is met deze methode te bepalen tot op het 1 mg/kg niveau. De recovery bedraagt ca. 95% op het 10 mg/kg niveau. Eventueel optredende interferenties kunnen door aanpassing van de zoutconcentratie van het eluens van nitraat gescheiden worden. De resultaten voor een zestal monsters, verkregen met de vloeistofchromatografische methode en de methode m.b.v. de autoanalyzer kwamen goed tot redelijk overeen.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages4
Publication statusPublished - 1982

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.82.52

Keywords

  • nitrate
  • anions
  • cheeses
  • liquid chromatography
  • ultraviolet spectroscopy
  • analytical methods

Cite this