Abstract
De eerste wetenschappelijke publicatie waarin Bacillus cereus wordt beschreven, dateert uit 1887. Sindsdien zijn
we steeds meer te weten gekomen over deze veelzijdige pathogeen. Bacillus cereus vormt verschillende toxinen en
overleeft ongunstige omstandigheden. Sporen overleven milde conservering, en Bacillus cereus blijkt over uitgekiende
aanpassingsmechanismen te beschikken om verhoogde resistentie te ontwikkelen. Kwantificeren en voorspellen
van deze verhoogde resistentie kan helpen om milde conservering verder te optimaliseren.
Original language | Dutch |
---|---|
Pages | 1-17 |
Publication status | Published - 2011 |
Event | Nieuwsbrief VoedselVeiligheid Workshop "Voedselvergiftiging en bederf", Maarssen - Duration: 17 Nov 2011 → … |
Workshop
Workshop | Nieuwsbrief VoedselVeiligheid Workshop "Voedselvergiftiging en bederf", Maarssen |
---|---|
Period | 17/11/11 → … |