Alleen sterkere smaak verhoogt eetlust niet

E.L. Doets, S. Kremer

Research output: Contribution to journalArticlePopular

Abstract

Vijf tot tien procent zelfstandige ouderen is ondervoed. Ouderen waarderen voeding waarschijnlijk beter als verschillende aspecten zoals textuur, smaak en uiterlijk tegelijkertijd worden verbeterd. Dit schrijven Esmée Doets en Stefanie Kramer, onderzoekers bij Food & Biobased Research, in een overzichtsstudie in het tijdschrift Food Quality and Preference.
Original languageDutch
Pages (from-to)8-8
JournalResource: weekblad voor Wageningen UR
Volume10
Issue number6
Publication statusPublished - 2015

Keywords

  • undernutrition
  • protein depletion
  • elderly
  • food preferences
  • food quality
  • product development
  • taste
  • food packaging
  • nutrition
  • nutrition research
  • elderly nutrition

Cite this