Aandachtspunten en valkuilen bij het meten van de wateractiviteit (aw)

T.J. Verkleij; Roland Vossen

Aandachtspunten en valkuilen bij het meten van de wateractiviteit (aw)

T.J. Verkleij
, Roland Vossen

Food Technology

Research output: Contribution to journal › Article › Professional

Abstract

De wateractiviteit (aw) is een belangrijke parameter voor het bepalen van de voedselveiligheid en de kwaliteit van een product. Maar vergis je niet: een goede en betrouwbare meting is essentieel! In dit artikel belichten we belangrijke aandachtspunten en valkuilen bij het meten van aw-waardes.

Original language	Dutch
Pages (from-to)	42-45
Journal	Voedingsindustrie : vakblad
Volume	31
Issue number	1
Publication status	Published - Feb 2024

Access to Document

https://edepot.wur.nl/650959

1 Web publication/site

Measuring water activity: key points and pitfalls
Verkleij, T. J. & Vossen, R., 5 Feb 2024
Research output: Non-textual form › Web publication/site › Professional

Open Access

Cite this

@article{16075f2126d14732974bca2571bc4b49,

title = "Aandachtspunten en valkuilen bij het meten van de wateractiviteit (aw)",

abstract = "De wateractiviteit (aw) is een belangrijke parameter voor het bepalen van de voedselveiligheid en de kwaliteit van een product. Maar vergis je niet: een goede en betrouwbare meting is essentieel! In dit artikel belichten we belangrijke aandachtspunten en valkuilen bij het meten van aw-waardes.",

author = "T.J. Verkleij and Roland Vossen",

year = "2024",

month = feb,

language = "Nederlands",

volume = "31",

pages = "42--45",

journal = "Voedingsindustrie : vakblad",

issn = "2213-5758",

publisher = "b2b communications",

number = "1",

}

TY - JOUR

T1 - Aandachtspunten en valkuilen bij het meten van de wateractiviteit (aw)

AU - Verkleij, T.J.

AU - Vossen, Roland

PY - 2024/2

Y1 - 2024/2

N2 - De wateractiviteit (aw) is een belangrijke parameter voor het bepalen van de voedselveiligheid en de kwaliteit van een product. Maar vergis je niet: een goede en betrouwbare meting is essentieel! In dit artikel belichten we belangrijke aandachtspunten en valkuilen bij het meten van aw-waardes.

AB - De wateractiviteit (aw) is een belangrijke parameter voor het bepalen van de voedselveiligheid en de kwaliteit van een product. Maar vergis je niet: een goede en betrouwbare meting is essentieel! In dit artikel belichten we belangrijke aandachtspunten en valkuilen bij het meten van aw-waardes.

M3 - Article

SN - 2213-5758

VL - 31

SP - 42

EP - 45

JO - Voedingsindustrie : vakblad

JF - Voedingsindustrie : vakblad

IS - 1

ER -

Aandachtspunten en valkuilen bij het meten van de wateractiviteit (aw)

Abstract

Access to Document

Research output

Measuring water activity: key points and pitfalls

Cite this