Methodeontwikkeling en surveys t.b.v. fraude- en samenstellingsonderzoek (WOT-02-004-059, WOT-02-005-010, WOT-02-005-030)

Voor het waarborgen van de voedselveiligheid en het opsporen van voedselfraude is het van belang dat samenstelling, identiteit, kwaliteit en authenticiteit van levensmiddelen bepaald kunnen worden. WFSR voert deze analyses uit voor de Nederlandse overheid, waarbij het essentieel is dat het beschikt over een breed scala aan methoden om dit effectief, snel en betaalbaar te kunnen doen.

Het doel van dit project is de ontwikkeling en implementatie van nieuwe analysemethoden om de authenticiteit van voedselproducten te kunnen verifiëren.

Niet alleen worden nieuwe methoden ontwikkeld en getest, ook bestaande routinemethoden worden vergeleken ten opzichte van referentiemethoden zodat de wettelijke overheidstaken naar behoren kunnen worden uitgevoerd. De aandachtsgebieden in dit project verschillen naar gelang de actualiteit, zo kan goed ingespeeld worden op nieuwe ontwikkelingen.