LWV22136 Nederlandse baktarwe - Gaan voor lokaal Graan (BO-64-001-040)

Dit vraagt een ketenaanpak om een aantal kritieke knelpunten op verschillende plaatsen in de keten in samenhang op te lossen. Een ketenanalyse moet leiden tot een gedragen vergoedingssysteem voor de teelt van baktarwe die recht doet het extra risico van de teler en de waarde toevoeging van een hogere kwaliteit tarwe. Op collecteurniveau is een verbeterde kwaliteitsbeoordeling van de in te nemen partijen nodig die leidt tot voldoende grote en kwalitatief gelijkwaardige partijen met een ruim voldoende bakkwaliteit. Ook in jaren met minder gunstige teeltomstandigheden dient de aanvoer van goede kwaliteit baktarwe gegarandeerd te worden. Hiervoor is verdiepende kennis nodig van de fysiologie van de plant en het effect van wisselende teelt- en afrijpingsomstandigheden op de eiwitkwaliteit. Dit moet leiden tot een betere voorspelbaarheid van bakkwaliteit.

Op het primaire sectorniveau leven veel vragen t.a.v. bemesting en gewasbescherming. De EU Farm2Fork beleidsnota streeft naar vermindering van de input en verlaging van de emissies. De sterk gewijzigde prijsniveaus van minerale meststoffen vraagt om onderzoek naar alternatieve bemestingssystemen en de effecten daarvan op de kwaliteit van baktarwe in nauwe samenhang met N-efficiency van rassen. Ook de verkleining van het gewasbeschermingsmiddelenpakket dwingt tot aangepaste beheer strategieën in de teelt van granen zonder dat dit een negatieve impact heeft op de kwaliteit van baktarwe. Bij de optimalisatie van de genoemde samenhangende strategieën wordt ook de economische component meegenomen. Dit moet leiden tot een betere en constantere bakkwaliteit van Nederlandse tarwe om de voedselzekerheid én duurzaamheid van deze belangrijke voedselcomponent (aanbevolen door het Voedingscentrum) te vergroten.