Research output per year
Research output per year
Project: LVVN project
In Nederland wordt dagelijks veel vers gevangen vis uit de lokale Noordzee verspild, doordat veel Nederlanders buitenlandse (kweek)vis prefereren, terwijl lokaal gevangen vis onbekend en onbemind is (Dagevos et al, 2014). De vis die in Scheveningen wordt aangeland, wordt voor 80-90% bevroren geëxporteerd (Stichting Noordzeevis uit Scheveningen, 2019). In z’n algemeenheid, vergrijst de consument van lokaal gevangen vis (Hoekstra, 2019), doordat jonge mensen andere proteïne bronnen en/of andere vissoorten verkiezen boven de lokaal gevangen vis.
In co-creatie met jongeren van de ROC Mondriaan worden nieuwe producten ontwikkeld, die met behulp van lokale aanbieders van verse vis, bij de Scheveningse horeca op de kaart te komen. Zo proberen alle actoren in de keten meer waardering en betrokkenheid te verkrijgen bij jongeren en toeristen voor lokale verse vis uit de Noordzee.
Het project, geleid door Wageningen Economic Research mmv Schuttelaar & Partners, bestaat uit drie delen:
Status | Finished |
---|---|
Effective start/end date | 1/01/20 → 31/12/23 |
Research output: Book/Report › Report › Professional
Hoekstra, G. (Speaker)
Activity: Talk or presentation › Lecture/seminar/webinar › Professional
Tacken, G. (Speaker)
Activity: Talk or presentation › Lecture/seminar/webinar › Professional
Tacken, G. (Speaker)
Activity: Talk or presentation › Lecture/seminar/webinar › Professional
Hoekstra, G., Tacken, G. & Taal, K.
25/11/22
1 Media contribution
Press/Media: Public Engagement Activities › Professional
21/11/22
1 Media contribution
Press/Media: Research › Professional