EU-TU-18048 - Waterlinzen (BO-64-101-006, BO-57-102-006, BO-49-001-003)

In een eerder uitgevoerde pilot werd de haalbaarheid van de teelt van waterlinzen en eiwitraffinage aangetoond maar bleken er nog een paar grote stappen te nemen voordat het een robuust, efficiënt en geaccepteerde voedingsbron is. Binnen dit project zal een grootschalig en gecontroleerd teelt- en raffinageproces worden ontwikkeld en getest, zodanig dat de waterlinzen veilig en geschikt zijn en toegelaten kunnen worden voor humane voeding. Ook zal een waterrecirculatiesysteem worden ontwikkeld om het water herbruikbaar te maken wat het productiesysteem tot één van de meest duurzame teelten zal maken. Naast het productieproces zullen een drietal eindproducten worden ontwikkeld door het innovatieve voedingsbedrijf dat bij het project betrokken is. De eerste focus zal liggen op procesoptimalisatie en onderzoek ten behoeve van een Novel Food Dossier voor de goedkeuring van productlancering in de markt.

 

Projectnummer: EU-18048
Koepel: Consument, Markt & Keten
Looptijd: 2018-2021
Budget publiek: € 137.000
Projectleider: Jurriaan Mes
Kennisinstelling: Wageningen Research (zowel Plant Research als Food & Biobased research), Hogeschool Van Hall Larenstein