EFSA WASHTOP (KB-37-002-044)

Het hoofddoel van dit project is om inzicht te krijgen in de eigenschappen van het water en de activiteiten die door de industrie worden ingezet om de waterkwaliteit te waarborgen die gebruikt wordt tijdens de behandeling en verwerking na de oogst van vers en bevroren fruit, groenten en kruiden (ffFVHs). In de pakstations en verwerkingsfaciliteiten worden grote hoeveelheden water gebruikt en in veel gevallen wordt hetzelfde water gebruikt in dezelfde eenheidsbewerking (bijvoorbeeld, wassen of koelen) voor vele kilogrammen product. Door de ophoping van organisch materiaal en het ontbreken van operationele limieten en testmethoden om de verwerking te monitoren is het moeilijk om onder deze omstandigheden de microbiologische kwaliteit van het proceswater te waarborgen. Waterdesinfectiebehandeling is een van de meest kritische processen stappen in de productie van ffFVH's gericht op het voorkomen van kruisbesmetting. De informatie verkregen via dit project wordt gebruikt om een overzicht te krijgen van verschillende waterkwaliteitsscenario's in industriële omgevingen. WFSR voert een literatuurstudie uit naar de microbiologische kwaliteit van het proceswater evenals de fysisch-chemische parameters en in-line methoden die gebruikt kunnen worden om deze kwaliteit te verifiëren.