DFI-19008 Grip op fenolen (KB-37-005-002)

Afgelopen twee jaar is gekeken naar de rol en interactie van fenolen bij de extractie en zuivering van eiwitten uit plantaardige bronnen. Verder is de valorisatie van fenolen als onderdeel van de bioraffinage van eiwithoudende grondstoffen onderzocht. In 2021 worden deze werkzaamheden voortgezet.

In 2019 zijn analytische methoden ontwikkeld om het fenolgehalte en samenstelling te meten. Er zijn verschillende benaderingen onderzocht om het fenolgehalte van eiwitextracten te verlagen. Ultrafiltratie en diafiltratie bleken zeer effectief bij het verkrijgen van eiwitextracten met een laag fenolgehalte. Toevoeging van een reductiemiddel om de binding van fenolen en oxidatieproducten aan eiwitten te beperken, droeg bij tot een hogere eiwitopbrengst en zuiverheid.

In 2020 is een eiwitextract uit fababoon geproduceerd met behulp van de eerder in dit project ontwikkelde processen. Eiwitfunctionaliteiten zijn geëvalueerd door vergelijking met industriële benchmarks. Ten tweede is een grote batch fenolen uit raapzaad geproduceerd om te worden getest op eigenschappen (UV-screening en anti-oxidantcapaciteit) die relevant zijn voor mogelijke chemische toepassingen. Tests zijn in afwachting van beschikbare experimentele capaciteit. Verder is het onderzoek gericht op het gebruik van fenolen om de pensverteerbaarheid van veevoer te verminderen. Er zijn procedures ontwikkeld voor de crosslinking van verschillende fenolen met veevoer, analytische methoden zijn gebruikt om de vorming van eiwit-fenol complexen aan te tonen en in-vitro testen zijn uitgevoerd om de verteerbaarheid van behandeld sojameel te evalueren (in samenwerking met Wageningen Livestock Science).