Description

Veiligheid van plantaardige diëten: pesticiden analyse in plantaardige levensmiddelen uit een typisch veganistisch dieet

Vergeleken met een traditioneel Nederlands dieet zorgen veganistische diëten voor eenverhoogde consumptie van plantaardige voedingsmiddelen. Vervanging van dierlijke eiwitten door plantaardige eiwitten kan leiden tot mogelijke veiligheidsproblemen. Het huidige project zal de vraag beantwoorden of mensen die een volledig plantaardig dieet consumeren, een hogere blootstelling zullen hebben aan gevaarlijke chemische stoffen die verband houden met de inname van plantaardige producten. In dit verband zullen pesticiden als eerste worden onderzocht. Voor dit doel zullen polaire en apolaire pesticiden worden onderzocht in voedingsmiddelen uit een typisch veganistisch dieet. Andere mogelijke chemische gevaren zijn mycotoxinen en fyto-oestrogenen.

Het project heeft de volgende stappen:

  • Opstellen van een typisch plantaardig weekmenu;
  • Rangschikking van de plantaardige voedingsmiddelen uit het menu op beschikbare monitoringinformatie voor bestrijdingsmiddelen;
  • Selectie en prioritering van de voedingsmiddelen waarvan geen monitoringinformatie beschikbaar is;
  • Aanschaf van ca. 30 geselecteerde voedingsmiddelen in ten minste drievoud uit verschillende winkels en/of van verschillende merken;
  • Kwantitatieve analyse (LC-MS/MS) in enkelvoud van ca. 100 monsters van deze voedingsmiddelen op polaire en apolaire pesticiden om de residugehalten te bepalen;
  • Reportage in een kort, geschreven rapport, inclusief de analytische resultaten in tabelvorm en aanbevelingen voor vervolgonderzoek.
StatusFinished
Effective start/end date1/01/1931/12/19