ADD The Periodic Table of Food Initiative (PFTI) (BO-43-110-030)

De PTFI is een in 2022 gestart wereldwijd initiatief onder leiding van de Rockefeller Foundation (VS). De Rockefeller Foundation heeft per werelddeel één onderzoeksinstelling geselecteerd die aan het programma kan deelnemen. WR (als enige in Europa) is begin 2023 gevraagd aan te sluiten. Doel van het project is om wereldwijd de chemische samenstelling van voedsel in kaart te brengen, bijvoorbeeld vitaminen en mineralen. In eerste instantie van primaire producten (bv. groenten, vlees), vervolgens van verwerkte producten (bv. na koken, drogen). Inzicht in de chemische samenstelling is relevant voor bijvoorbeeld veredeling, levensmiddelenindustrie, diëten en voedselveiligheid.