Zoektocht naar functionele eiwitten

Press/Media: ResearchOther

Description

Productontwikkelaars van levensmiddelenbedrijven zoeken steeds naar nieuwe smaken, verrassende texturen en oplossingen voor het verminderen van zout, suiker en/of vet. Eiwitten kunnen daarbij helpen. Deze functionele ingrediënten kunnen zowel nutritionele waarde als functionaliteit aan producten toevoegen. De vraag ernaar groeit gestaag.

Period13 Nov 2018

Media contributions

1

Media contributions

  • TitleZoektocht naar functionele eiwitten
    Degree of recognitionNational
    Media name/outletVakblad voedingsindustrie
    Media typeWeb
    CountryNetherlands
    Date13/11/18
    DescriptionProductontwikkelaars van levensmiddelenbedrijven zoeken steeds naar nieuwe smaken, verrassende texturen en oplossingen voor het verminderen van zout, suiker en/of vet. Eiwitten kunnen daarbij helpen. Deze functionele ingrediënten kunnen zowel nutritionele waarde als functionaliteit aan producten toevoegen. De vraag ernaar groeit gestaag.
    URLhttps://vakbladvoedingsindustrie.nl/nl/artikel/zoektocht-naar-functionele-eiwitten
    PersonsSteven Cornet, Jan Bühler, Theo Verkleij