Zintuigen nagebootst

Press/Media: Expert Comment

Description

Wageningse onderzoekers ontwikkelen een techniek om met smaak- en geurreceptoren onze reactie op voedingsstoffen te meten.

‘Met proteomics en metabolomics kun je in een tomaat wel honderden verbindingen identificeren, maar dat zegt niets over de smaakfunctie. Door de grote hoeveelheid variabelen is het bijna een onoplosbare puzzel.’

Period20 Sep 2018

Media contributions

1

Media contributions

  • TitleZintuigen nagebootst
    Degree of recognitionNational
    Media name/outletC2W
    Media typeWeb
    CountryNetherlands
    Date20/09/18
    Description
    Wageningse onderzoekers ontwikkelen een techniek om met smaak- en geurreceptoren onze reactie op voedingsstoffen te meten.

    ‘Met proteomics en metabolomics kun je in een tomaat wel honderden verbindingen identificeren, maar dat zegt niets over de smaakfunctie. Door de grote hoeveelheid variabelen is het bijna een onoplosbare puzzel’,...
    Producer/AuthorAstrid van de Graaf
    URLhttps://www.c2w.nl/achtergrond/zintuigen-nagebootst/item20209
    PersonsMaarten Jongsma