Zeewier: veelbelovende eiwitbron moet grote stap zetten naar serieuze teelt: ingrediënt voor sushi en hippe hamburgers heeft enorm potentieel

Press/Media: Expert CommentProfessional

Description

Zeewier is een bron van eiwit, de teelt verbruikt geen zoetwater en is klimaatvriendelijk. Gaat het hier om een serieuze concurrent van graan, vlees, zuivel en peulvruchten? Onderzoekers zijn terughoudend, maar zeewiertelers zetten grote stappen. ‘Zeewier sluit naadloos aan bij de Green Deal.’

Period10 Apr 2021

Media contributions

1

Media contributions

  • TitleZeewier: veelbelovende eiwitbron moet grote stap zetten naar serieuze teelt: ingrediënt voor sushi en hippe hamburgers heeft enorm potentieel
    Degree of recognitionNational
    Media name/outletNieuwe Oogst, 10 april 2021, p. 34-35
    Media typePrint
    CountryNetherlands
    Date10/04/21
    Producer/AuthorJohan Boonen
    URLhttps://edepot.wur.nl/546429
    PersonsWouter Muizelaar, Ineke Ammerlaan