Vijf dagen veganistisch

Description

Dat we minder vlees moeten eten om het milieu te ontlasten, daarover is bijna

iedereen het eens. Maar volledig overschakelen op een plantaardig voedingspatroon

is ook niet milieuvriendelijk, stelt zelfs Jacomijn Pluimers van

Milieudefensie. Wel kan het wereldwijde voedselsysteem nog een stuk efficiënter

worden ingericht. “Bijvoorbeeld door marginale gronden beter te benutten”,

aldus Imke de Boer.