Veevrije zuivel - Een zoektocht naar melk zonder koe

Press/Media: Expert CommentProfessional

Description

Vleesvervangers zijn inmiddels zo voedzaam en lekker dat ze de concurrentie met een biefstukje prima aankunnen. Maar hoe zit het met zuivel? Zijn melkproducten eenmaal na te maken, dan hebben we de hele methaanuitstotende koe niet meer nodig. Een aantal ondernemers zet nu een eerste stap, door te proberen in het lab melk eiwitten te ‘bouwen’.

Period9 Feb 2021

Media contributions

1

Media contributions

  • TitleEen zoektocht naar melk zonder koe
    Degree of recognitionNational
    Media name/outletDe Ingenieur p33-37
    Media typeWeb
    CountryNetherlands
    Date9/02/21
    DescriptionVleesvervangers zijn inmiddels zo voedzaam en lekker dat ze de concurrentie met een biefstukje prima aankunnen. Maar hoe zit het met zuivel? Zijn melkproducten eenmaal na te maken, dan hebben we de hele methaanuitstotende koe niet meer nodig. Een aantal ondernemers zet nu een eerste stap, door te proberen in het lab melk eiwitten te ‘bouwen’.
    Producer/AuthorDayinta Perrier
    URLhttps://www.deingenieur.nl/artikel/een-zoektocht-naar-melk-zonder-koe
    PersonsFrits de Wolf, Stacy Pyett