Van Boekel: 'frituren in vast vet is beter'

Tiny van Boekel

VLAG

Press/Media: Expert Comment › Other

Description

‘Het is beter om in vast vet te frituren’, zegt Tiny van Boekel, hoogleraar Food quality & design, in een video van ProFri, de vakvereniging voor professionele frituurders. De uitspraak lokte discussie uit op Foodlog, omdat voedingsdeskundigen juist al jaren vloeibare frituurvetten promoten. Dus hoe zit dat, meneer Van Boekel?

Period	10 May 2017

Media coverage

Title Van Boekel: 'frituren in vast vet is beter'
Media name/outlet Resource 11(2017)18 p. 8
Date 10/05/17
Producer/Author T. Louwerens
URL https://edepot.wur.nl/415403
Persons Tiny van Boekel

Title	Van Boekel: 'frituren in vast vet is beter'
Media name/outlet	Resource 11(2017)18 p. 8
Date	10/05/17
Producer/Author	T. Louwerens
URL	https://edepot.wur.nl/415403
Persons	Tiny van Boekel

View all 1

View less