Van Boekel: 'frituren in vast vet is beter'

Press/Media: Expert Comment

Description

‘Het is beter om in vast vet te frituren’, zegt Tiny van Boekel, hoogleraar Food quality & design, in een video van ProFri, de vakvereniging voor professionele frituurders. De uitspraak lokte discussie uit op Foodlog, omdat voedingsdeskundigen juist al jaren vloeibare frituurvetten promoten. Dus hoe zit dat, meneer Van Boekel?
Period10 May 2017

Media coverage

1

Media coverage