Screening van nieuwe eiwitbronnen in project ‘Protein Compass’

  • Maaike Nieuwland

Press/Media: ResearchProfessional

Description

In het project ‘Protein Compass’ proberen Wageningen Food&Biobased Research, Unilever, DSM en Cargill standaardmethodes te ontwikkelen waarmee technische functionaliteit, textuur, nutritionele waarde en de smaak van eiwit-ingrediënten snel gemeten en met elkaar vergeleken kunnen worden. Doel is om een database met reproduceerbare methodes te verkrijgen voor de functionaliteit van een breed palet aan plantaardige eiwitten.

Period13 Apr 2021

Media contributions

1

Media contributions

  • TitleScreening van nieuwe eiwitbronnen in project ‘Protein Compass’
    Degree of recognitionNational
    Media name/outletFoodHolland
    Media typePrint
    CountryNetherlands
    Date13/04/21
    PersonsMaaike Nieuwland