Media contributions
1Media contributions
Title Samen op weg naar 2030. Duurzaamheidsverslag Lidl Nederland 2023 Degree of recognition National Media type Print Country/Territory Netherlands Date 2/09/24 Description Monique van der Meer:
Vleesvervangers in het vleesschap zorgt voor meer plantaardige aankopen
“Mijn promotieonderzoek richt zich op hoe consumenten aankijken tegen plantaardige vlees- en zuivelvervangers. Dit onderzoek was een win-win situatie. Lidl had al plannen
voor een pilot en wij wilden graag onderzoek doen in een supermarkt. We vonden elkaar in het onderzoeksdoel: in kaart brengen van het effect van het plaatsen van vleesvervangers in het vleesschap voor twee verschillende groepen consumenten:
vleeseters en flexitariërs (consumenten die af en toe bewust geen vlees eten).
Grootschalig onderzoek
Op basis van eerdere onderzoeken hebben we samen de onderzoeksopzet bepaald.
In 69 filialen zijn vier plantaardige producten in XXL-verpakking in het vleesschap geïntroduceerd, in nog eens 77 filialen in het ongewijzigde vegetarische schap en in 148 andere filialen bleef alles bij het oude, de zogenaamde controlegroep. Door gelijktijdig deze drie groepen te onderzoeken, konden we het effect van de maatregel goed in kaart brengen.
Blijvend meer aankopen
Het resultaat is positief. Zowel op filiaal- als op klantniveau zien we dat meer vleesvervangers zijn verkocht in de 69 filialen met vleesvervangers in het vleesschap in vergelijking met de controlefilialen, met name door vleeseters en flexitariërs. De
maatregel bleek effectief, want zowel vleeseters als flexitariërs kochten meermaals een vleesvervanger. Vleesvervangers aanbieden bij vergelijkbare producten in het vleesschap is dus een succesvolle strategie om meer plantaardig kopen en eten te
stimuleren bij consumenten.”
Arnout Fischer:
Samenwerken voor gedegen onderzoek
“Verduurzamen van ons voedselsysteem is belangrijk. Supermarkten hebben veel invloed op wat consumenten kopen en eten. Dit onderzoek laat zien dat supermarkten een gezonder en duurzamer voedingspatroon kunnen stimuleren.
Het zou interessant zijn om dit ook voor andere producten te testen, zoals noten of peulvruchten in het vleesschap. Open samenwerking met universiteiten zoals hier met Lidl is nodig om gedegen onderzoek te doen naar welke maatregelen echt
werken. Uiteindelijk zal een mix van maatregelen nodig zijn om de eiwittransitie te versnellen.URL https://object.storage.eu01.onstackit.cloud/leaflets/pdfs/01931ab1-59c9-7ec4-b40d-bd9bb5a89cb9/Duurzaamheidsverslag-2023-03.pdf Persons Monique van der Meer, Arnout Fischer