'Precisiefermentatie kan met succes worden opgeschaald'

Description

Met de juiste wetenschappelijke kennis kan precisiefermentatie met succes worden opgeschaald, stelt onderzoeker Laurice Pouvreau van Wageningen Food & Biobased Research. Kostenreductie is een kritieke factor. Voor de fermentatiefase zijn er drie kritieke aandachtsgebieden. De hoeveelheid eiwit die geproduceerd kan worden, de snelheid waarmee het proces verloopt en efficiëntie waarmee inputs  worden omgezet.