Nu met nog minder vlees - interview met A.J. van der Goot

Press/Media: Public Engagement Activities

Description

Universitair hoofddocent levensmiddelentechnologie Atze Jan van der Goot van de Wageningen Universiteit ziet zeker de rol die plantaardige ingrediënten in vlees kunnen spelen, maar is toch iets terughoudender. "Hybride vlees geeft een snelle besparing van milieuschade. Er hoeft namelijk geen apart verkoopkanaal naar de consument te worden opgebouwd. Het geeft zelfs dubbele winst, op die van gezondheid en milieu, terwijl de prijs gelijk blijft. Maar uiteindelijk blijft hybride vlees wel vlees en dat heeft, hoe je er ook aan knutselt, een ongunstige uitwerking op het milieu."
Period7 Sep 2012

Media coverage

1

Media coverage