Lokaal, onbewerkt en biologisch is écht (niet) beter

Description

Door de recente corona-uitbraak en problemen in slachthuizen is de consument nog alerter geworden op risico’s voor de voedselveiligheid. Die argwaan geldt misschien nog wel sterker voor bewuste consumenten, die kiezen voor clean eating, clean label, lokale of biologische producten. Daarover leven nogal wat misverstanden. Ook vers, geurloos en natuurlijk voedsel is geen garantie op veiligheid. Een rondje langs de velden.