Is tarwe toxisch ?

Description

Wat is er mis met tarwe en brood? Veel, zo is te lezen in recent verschenen bestsellers zoals ”Broodbuik”, ”De voedselzandloper” en op diverse websites. De moderne tarwe zou zelfs toxisch zijn. Maar klopt die informatie? Een gesprek met twee onderzoekers van Wageningen University over tarwe, brood en gluten.