Food2Food: reststromen circulair verwaarden tot voedselproducten

Description

Hoe kunnen reststromen slimmer en veilig verwaard worden tot smakelijke voedselproducten, zodat ze bijdragen aan een circulaire én rendabele voedselketen? Tijdens de Food2Food bijeenkomst op 3 november gingen diverse ketenpartijen met elkaar in gesprek over oplossingen, kansen en de praktische tools die daarbij helpen. Er werden voorbeelden, dilemma’s en kansen gedeeld vanuit Hai, Duynie, Zwanenberg en Nijsen Company. Wageningen University & Research deelde kennis over het Food Safety by Design-project, waar een tool is ontwikkeld om datagedreven de voedselveiligheid in kaart te brengen.