Eiwittransitie : De aarde is te klein voor een vleesrijk dieet

Description

Wereldwijd kampt bijna een kwart van de jonge kinderen met groeiachterstand door eiwitgebrek. In het Westen eten we juist meer dierlijk eiwit dan goed is voor milieu en gezondheid. Het is een denkfout om te geloven in één hoofdoplossing voor dat probleem: ‘We moeten meerdere ontwikkelrichtingen naast elkaar koesteren’.