Een winter lang kool eten: kan dat ook anders?

Description

Nick Schilder duikt de keuken in om één van zijn favoriete gerechten te bereiden. Ondertussen vraagt hij zich af hoe verantwoord de ingrediënten zijn die op de fruitschaal en in de koelkast liggen. Welk impact heeft ons eten eigenlijk op de wereld? Moeten we 's winters de paprika laten liggen en niets anders dan kool eten om duurzaam te zijn? Op zoek naar antwoorden komt Nick als eerste uit bij Evelien de Olde, die uitlegt hoe ons voedselsysteem precies in elkaar zit. En vooral hoe we het slimmer kunnen aanpakken.